登嘉楼州（Terengganu），旧称为丁加奴，其首府是瓜拉登嘉楼（Kuala Terengganu），东面南中国海，夹在吉兰丹与彭亨之间。
登嘉楼州沿岸长达230公里的海岸线，美丽洁白的海滩、蔚蓝的海水、海龟栖息地及未经开发及污染的岛屿。还有热门度假及潜水的岛屿——停泊岛 (Pulau Perhentian) 和热浪群岛 (Redang Island)。
登嘉楼主要以马来人居多（约95%），因此这里的美食深深地受到马来饮食文化的影响。想尝试正宗又传统的“登嘉楼式”马来料理，就来看看我们为您介绍的登嘉楼必吃传统美食吧！
1.Nasi Dagang
来到登嘉楼怎能错过代表美食Nasi Dagang？ 这道料理是东海岸最具代表性的饭食之一 ，在登嘉楼、吉兰丹、彭亨是一道非常受欢迎的马来传统料理。除此以外，在泰国南部部分地区如 Pattani（北大年） , Yala（也拉）也能找到这道美食。
深受当地人欢迎的Nasi Dagang Atas Tol，虽然距离瓜拉登嘉楼市区约10公里，但每天依然吸引多达2000名顾客的光顾。
这家店至今还保留着使用柴火来烹煮咖喱，所以，咖喱吃起来带有一股淡淡的柴火香气。
2.Laksam
东海岸独特的美食—— 叻参，虽然它和Laksa只有一字之差，但无论卖相和味道却是完全不一样。和传统的叻沙不一样，登嘉楼的Laksam汤底奶白色，用鱼肉、黑胡椒、椰浆等食材熬煮而成。
Laksam的面条类似猪肠粉的用米浆制成的粉卷，浸泡在鲜甜浓郁的汤汁里，必须来尝试一次才能知道其口感与味道。酱汁、黄瓜丝、一些马来式生菜、辣椒和店家自制的叁巴马来盏（Sambal belacan）等混合在一起，包裹在粉卷外，口感与味道层次丰富。
3.Terengganu Laksa
登嘉楼叻沙分为两种，一种是红色汤底，另一种则是奶白色汤底。白色汤底的叻沙的汤头与Laksam类似，但比较稀，红色汤底的叻沙味道则偏甜。
其中较为出名的Laksa Tempurung Losong，其叻沙是传统的红色汤底，这里的汤汁是用鱼肉烹煮而成的汤汁，所以，汤底看起来非常浓稠，再搭配濑粉一起吃的话，口感更是绝妙。吃的时候可以挤上一点酸柑汁，其酸味能降低汤底的甜度，更能带出汤头的鲜甜味。
4.Keropok Lekor
Keropok lekor（炸鱼条）是马来人的著名小吃，也是登嘉楼地区特产。鱼条主要材料选用新鲜的鱼肉来制作，制成后可以选择蒸煮来吃或油炸，再搭配上甜辣酱，味道和口感都令人回味无穷。
如果想吃华裔版本的蒸鱼条，可以尝试在当地唐人街看看，虽然用来蒸，但吃起来并没有腥味哦！卖相看起来简单，但蘸上自制的叁巴酱的蒸鱼条，味道不错呢！
5.Nasi Minyak
和其他地区的Nasi Minyak 类似，但登嘉楼的肉类咖喱烹煮方式与用料，稍微有些不同。味道偏甜的咖喱，能以鸡肉或牛肉为主要肉类。用淡奶、丁香、八角、肉桂、斑斓叶等材料烹制而成的米饭，味道独特，油香十足。
店家也会提供腌制的黄瓜搭配，吃的时候可以解腻提味。咖喱鸡肉或牛肉搭配香喷喷的米饭，让人一口接一口！
看完以上介绍，有没有蠢蠢欲试这些独特美味的冲动呢？到登嘉楼一趟，发现不一样的人文风情和美食吧！